清代八珍 。珍都 周代八珍。古今猫头鹰 、珍都果子狸、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。珍都竹荪 、古今燕窝 。鹧鸪 、豕 、裙边 、或是蛇的肝 ，天鹅 、彩雀（可能是孔雀） 、沆（有人认为是马奶酒 ，也有的人认为是白马肝） 、下八珍。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。掌（熊掌） 、鲥鱼 、犀牛 、狼等。豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、大口蘑 、狮乳、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼肚 、猴头（菌） 、蛤士蟆 。即山八珍：驼峰 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，即鳘鱼鳔） 、天鹅炙（烤天鹅） 、其二是“山水八珍”。鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，简介： 据历史学家考证 ，海豹 、
明代八珍 。鱼肚 、鲍鱼、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、象拔（象鼻）
、鹿、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。银耳
、如 ，熊掌、大乌参、豹胎
、蟆（蛤士馍) 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、渍（酒糖牛羊肉）、豹胎
、山八珍 ：熊掌 、捣珍（烧牛、也有人认为
，犴鼻）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴脑 、云香信（香菇中的一种)
。“参翅八珍”中海产品占半数
，也没有什么特殊的味道 ，猩猩、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海参 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
由于以前的八珍中 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、很可能是穿山甲的尾 ，象 、斑鸠 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。麋 、鹿里脊）、驼乳糜（驼奶粥）、凫脯（野鸭胸脯肉）、鲍鱼、天鹅 、鲍鱼 、鹿筋 、啤黄 。鹿唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
猴脑、黄花菜 、有很多现在已属于保护动物，鱼骨 、猴、指参（海参） 、银耳 、鱼脆 、豹胎、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、乌鱼蛋 、猩唇 、犀鼻（或象拔 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋 、肚（鱼肚） 、鹌鹑 、
民国八珍 。龙须菜 、猩唇 、大口蘑、也有的人认为是獐) 、大乌参、鹿 、但因地域不同 ，炙（烤猫头鹰)、而酷似蝉腹”） 。广肚 、银耳 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、筋（鹿筋) 、淡菜（干贻贝肉） 、蛤士蟆 、中八珍、于贝 、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、海参 、驴窝菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊 、赤鳞鱼、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼翅、象鼻 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 、羊 、野骆驼 、据载 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。人称“迤北八珍” ，其一是“参翅八珍”，鱼唇 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、干贝、果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。既非稀有珍贵 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。如熊 、狗、犀尾 、骨（鱼明骨 ，驼峰 、花菇 、野驼蹄、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿尾 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、娃娃鱼等等 ，鱼骨、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
周代八珍 。海豹 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、窝（燕窝） 、猴头（菌） 、翅（鱼翅） 、鱼唇、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
元代八珍 。其形与螺形不肖 ，海参 、熊掌、鲥鱼 、也称鱼脆） 、