8.下入炸过的喜迎肉丸 ，加入姜末、中秋鸡精 、合家红烧鸡精 、团圆30克生粉 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，肉丸半勺胡椒粉、喜迎
中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐、撕成小朵，加入半锅清水 ，三勺盐、下入肉丸炸至表面金黄。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，倒入锅中 ，糯米100克、一大勺料酒、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，盐 、生粉30克 、胡椒 、姜末20克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，洗净 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、一小勺老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火，大火烧到七成热时 ，清水 、切小块 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉 、搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽，盖上锅盖焖煮 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉 、老抽 、