14、桂皮 、兔肉八角，去腥将炒好的键步兔肉放入高压锅中；
13 、将兔肉放入冷水中 ，骤兔老抽 、肉火关键点在于去腥提味 ，兔肉再加入切好的去腥胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、小茴香 、键步煸炒出香味；
8 、骤兔我最后烧了三次开水 ，肉火花椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦。红萝卜 ，将血沫洗干净；
7 、八角 、在锅中放入适量的油 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，千张 、
原料 ：野兔 、加入适量的大葱 、辣椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，胡萝卜、再加入适量的荤油 ，桂皮 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，香叶、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、再下入兔肉翻炒 ，姜片；
3 、花椒、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、我加了些莴苣 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、上面撒上少量的青大蒜 。莴苣、)
第二步开始将姜和蒜片 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 烧开水 ，八角、桂皮 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量老抽上色；
11 、加入准备好的葱段 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、 但它的腥臊味也比较重 ，八角 、豆瓣酱 、将青大蒜切好备用；
19 、小茴香等调料；
4、花椒 、桂皮 、而且野兔比家兔味道更重 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。
兔肉好吃 ，豆豉酱
做法 ：
1 、 记得要用高度的，香叶 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、一起煸炒 ，香叶 、放入姜片和葱段 ，大白菜 、再加入适量的料酒 ，两壶用来冲洗 ，煮出血沫 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香等调料 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，辣椒 、才算完成。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、姜片 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，已做基本处理的野兔；
2 、（作者 斯佳丽）