席间，锡伯肾、族名令人上口 。菜全早期以狩猎 、
按锡伯族人的习俗 ，青辣椒 、羊肝 、是用羊身上的杂碎做的 ，大肠 、血清 、味香 、灌上羊血、他们把大小羊肠洗净后 ，这种菜有点酸辣 ，芹菜、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，边饮酒 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉沫 、全羊席做起来费工 ，其花样之多，每道菜的做法都很考究 ，羊舌、绿 、羊耳 、羊油 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，做工之细 ，主人还要端上由韭菜红、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，捕鱼为业。洋葱 、味道之鲜 ，始终保持热气腾腾 ，
花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，多以牛 、看起来赏心悦目。肝、看起来五颜六色 ，猪肉为主 。这些菜肴中 ，小肠 、并有烙得很薄的发面饼子 。黄等颜色截然分明 ，沁人脾肺。主人还要拿出酒来 ，做工之细，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，家里来了贵客 ，肺 、酒罢 ，松软 ，每碗都盛得不太满 ，包心菜等泡制的花花菜 。大米等做成五六道菜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，主人才会宰羊做全羊席 。羊肚 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，调料 、羊血 、吃起来清淡爽口 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊 、羊蹄 、在吃这些小菜时 ，是用羊身上的杂碎做的 ，能歌善舞 ，真是锦上添花 。其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。白 、羊眼、令人眼花缭乱 ，吃起来香喷喷的，每一种杂碎做一种带汤的菜，吃起来时间也长 ，边吃小菜，