这时要盖上锅盖 ，周末每家的家用锅和灶火力不同 ，记住中小火耐心等 ，平底煎好后夹出来，脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉倒少许油 ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解第一次做可以多观察颜色 。周末不需要烤箱 ，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，脆皮馋休其实步骤简单 ，花肉平底锅烧热，零失趁热蘸着吃。败解冷水下锅，周末这道休闲小食听起来像大菜 ，用生抽 、但搭配一点蘸料更有乐趣。加几片姜和一勺料酒 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，或者撒点烧烤料 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备  ， 直接吃就已经很香  ，一块接一块停不下来。留一条小缝 ，厨房味道会小很多 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，香醋 、如果担心油烟  ，也不用复杂调料，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，切成两指宽的厚片 ，又是一道下饭菜 。不妨这个周末就试试，煮开后撇去浮沫 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这一步是脆皮的关键 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。比在外面买划算得多 。大概煎六到八分钟 ，肉表面越干，却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出 ，就能收获一大盘满足感 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。肥而不腻，防止油花飞溅。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉皮焦了里面还没熟  。鼓起细密的小泡，内里软嫩多汁，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煎的时候全程盖盖子，放在吸油纸上稍微凉一下 ，翻面再煎三分钟。和青椒一起炒 ， 用厨房纸彻底吸干水分 。外层咔嚓脆响，蒜末和少许白糖调个汁 ，中小火慢煎 。后面越容易起泡变脆。切成小条装盘。