11 、道不料酒一大勺 ，简单鸡蛋，常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西花椒粉 ，过油这时候加入炒好的道不肉片
14 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单淀粉 ，常下这时候倒入碗汁，饭菜蒜薹炒到微微透明 ，山西烹入适量料酒增香
12、过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、道不切薄片
4 、简单油量大些 ，常下关键第二步 ，蒜薹和木耳改刀
6 、瘦肉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
调料：生抽 ，过油肉用的调料比较多 ，盐鸡精适量 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，料酒 ，生抽一大勺 。葱 ，碗中加入老抽两小勺 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、
原料 ：蒜薹 ，胡椒粉 ，
7 、蒜。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳） ，油温6-7成，2 、老抽 ，花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉少许 ，准备一个芡粉汁子 ，锅中倒油 ，全过程1-2分钟 ，快速用筷子滑炒散肉片，陈醋，凉开水和淀粉 。只要两滴增香 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、久了就老了 ，准备原料 。配菜 ，里脊最好了 ，（可加入适量食用油）
5 、木耳 ，变色后乘出控油
9、准备调料 ，山西陈醋必不可少
3 、