调料 ：豆豉适量 、菜咸盐少许
准备 ：
豆豉用清水泡软 ，豆豉蛋倒入适量油大火加热 ，荷包使蛋黄平铺在蛋清上 ，简单用铲子轻轻戳散蛋黄，湘味下饭香微烧热后打入鸡蛋 ，菜咸待鸡蛋底部凝结后 ，豆豉蛋小红辣椒切碎；
做法 ：
1、荷包醋2汤匙 、简单烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、湘味下饭香微另起锅加入少许油 ，菜咸翻炒均匀即可出锅 。豆豉蛋糖少许 、荷包煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5 、然后将蛋翻面 ，改成中火 ，待彻底凝固时 ，盛出切大块；
2 、蒜苗1棵
配料 ：小红辣椒3个 、
原料 ：
主料 ：鸡蛋2个 、蒜切片 ，锅烧热 ，
根据个人口味放入少许盐和糖；6 、淋入少许醋 ，