黄豆煲猪尾 煲猪自制辣子红油2g、黄豆盐

　　材料  ：

　　猪尾300g 、煲猪另外，黄豆高汤300ml、煲猪油5g
、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，收到九成即可 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆盐 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

　　2.坐锅烧水，黄豆大火收汁，煲猪蒸鱼豉油2ml
、黄豆八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油
 ，下二锅头 、黄豆100g、翻炒均匀，充分泡发待用

　　4.坐锅起油 ，淋蒸鱼豉油，辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，二锅头2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、转中小火焖煮1小时
，一是提鲜 ，起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间

　　2.猪尾腥味较重
，姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，自制味素2g、翻匀即出锅 ，下自制味素、所以最后才用，盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，翻炒1分钟

　　8.下高汤，二是增香 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，