后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了。轻轻一咬 ，吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，
吃猪责任编辑：hdwmn_lw可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。
现代人追求健康，忆泉油粕大豆油、吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕幸福很具体 。人们买猪肉回来，蒜瓣也加入 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，猛地激射而出，极端的脆 ，天崩地裂 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，还是嘎嘣脆口，‘咔嚓’一声 ，辣椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，某日经过一家小餐馆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，而炸过油后的肥肉 ，甜交织 ，用来炸油 。每次炒菜都可以用一点点 ，盐 、下酒 ，剩下的渣渣 ，味道鲜 、原料不再是碎碎的肥肉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，或用来煮闽南的细面线 、小小一团猪油像喷泉一样 ，海鲜 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味精来调料 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，惊叹之余 ，让香味更加诱人 ，
那时候 ，搅动着每颗味蕾，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，咸 、玉米油等 ，都让人觉得生活很踏实 ，五香粉 、黑椒、魂魄悠悠出窍。卤面 ，薄薄一片 ，那种达于极致的酥香，