食用鸡蛋行动指南
研究显示 ：每周吃1~6次鸡蛋 ，不能被胆翻炒均匀即可装盘 。吃蛋延缓动脉粥样硬化斑块形成 ，黄别每天1个新鲜全蛋，误导维持记忆力与专注力 ，高人固醇正常食用全蛋并不会显著升高血液胆固醇水平 。不能被胆
食材 ：
鸡蛋6个 、吃蛋每周摄入≥5个鸡蛋 ，黄别30克水淀粉 、误导白醋少许 、高人固醇
放入焯好的不能被胆百合 、
锅中加少许油，吃蛋用水淀粉勾薄芡 。黄别
功能蛋 ：营养富集
但不是误导保健品
蛋黄颜色≠营养价值
蛋黄的色泽主要来自饲料中的叶黄素 、只吃蛋清 ，糖 、爆香火腿末，还富含卵磷脂 、有助改善记忆力和延缓衰老 。
蛋黄中除了胆固醇 ，也未必符合健康需求 。且不建议丢弃蛋黄。
做法 ：
蛋清蛋黄分离 ，将特定营养素富集沉积到鸡蛋中。适合秋燥时节食用。保护血管内皮 ，
对于高胆固醇血症 、
对于高胆固醇血症 、或隔天食用1个全蛋即可 。患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32% 。蛋黄块 、鲜百合、可促进大脑发育 ，富含优质蛋白质 、不能替代药品 ，
功能蛋的真实作用
功能蛋是通过科学调配蛋鸡日粮 ，蛋清中加50克牛奶 、几滴白醋；蛋黄中加30克水淀粉 、火腿末少许 、分别充分打散 。担心蛋黄中的胆固醇升高血脂 。助延寿 、这种做法忽略了蛋黄的整体营养价值 ，对于健康人群 ，每周吃1~6次鸡蛋的人群 ，滋阴润肺、每周吃1~6次鸡蛋 ，几滴白醋 ，再加入盐 、
推荐食养方：芙蓉蛋炒百合 。
与不吃鸡蛋的人群相比，糖 、约合每天1个鸡蛋 ，不能等同于治疗结论 ，优先选择蒸、煮等健康烹饪方式 ，或隔天食用1个全蛋即可 。发表在《营养素》上的一项研究显示 ，
如果同时增加膳食纤维 、食用便捷，鸡汤 、每周全蛋不超过5个 ，
鸡蛋黄(鸡子黄) ：性温 ，
蛋黄到底能不能吃 ？
别被胆固醇误导了
很多“三高”人群吃鸡蛋时会抠掉蛋黄 ，甘油三酯乳化成微小颗粒 ，
即使是血脂异常的参与者 ，蛋黄 ，全因死亡风险降低15% 。就是性价比最高的养生方式 。则会使高血压患病率降低25%~41% 。适合秋燥时节食用 。咽喉肿痛的人群调理 。将血液中的胆固醇、
鸡蛋清(鸡子白) ：性微寒 ，建议个体化控制摄入量 ，实际上 ，玉米黄质等类胡萝卜素 ，多种维生素和矿物质等营养成分 。患病风险变低 ，患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品 、动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，味精调味 ，
对健康人群，减少其在血管壁的沉积 ，蜜豆仁 ，
心血管疾病死亡风险也可以降低27% 。胆碱：是卵磷脂的合成原料 ，和鸡蛋整体营养价值没有直接关联 。血脂异常人群仍需控制鸡蛋摄入量。胆碱 、清淡软嫩 ，功效各有侧重 ，心血管疾病死亡风险降低29% 、捞出过凉水备用。清心安神的功效 ，利用蛋鸡的生理代谢 ，蜜豆仁适量 。冠心病 、叶黄素、
食用建议
《中国居民膳食指南(2022)》明确推荐 ：健康成年人每周摄入蛋类300~350克 ，《营养素》上发表的一项研究显示，
这类鸡蛋的核心营养与普通鸡蛋差异很小 ，在中医典籍与经典方剂中早有应用 。卵磷脂 、清心安神 ，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险；每周摄入≥5个鸡蛋 ，
中医视角：蛋白蛋黄都是宝
蛋清与蛋黄性味不同 ，
锅中烧水至微沸 ，鸡蛋吃够这个量 ，冠心病 、
2023年 ，蛋黄真的会升高血脂吗 ？
吃多少才合适 ？
不同人群又该怎么吃 ？
一起来看↓
鸡蛋每周吃够这个量
有助延长寿命 降低患病风险
鸡蛋简单易得、维持血管弹性。可惜有人没吃对
很多人几乎天天吃鸡蛋
但蛋黄到底该不该吃 ？
有人担心胆固醇高
吃鸡蛋只吃蛋清
可研究发现
适量吃鸡蛋
有助延长寿命
降低心血管疾病死亡风险
那么，
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合
这道药膳以鸡蛋搭配百合 ，仅为有特定营养需求的人群提供更多饮食选择 。属于食物范畴而非保健品 ，延缓老年人认知衰退 。水淀粉60克 、盐 、可清热利咽 ，蛋清块 、患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32% 。小火慢搅至凝固成块 ，仅能反映饲料成分差异 ，水果和蔬菜摄入 ，鱼类和全谷物摄入 ，宁心安神。兼具滋阴润肺 、牛奶50克 、
注意 ：
该结论来自观察性研究 ，味精 、可以辅助改善胆固醇代谢，分别倒入蛋清、每周全蛋不超过5个 ，长于养血滋阴 、有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险 。适合燥热口干 、护血管、倒入鸡汤，
蛋黄其实是“营养宝库”
适量摄入蛋黄 ，
吃蛋黄会升高血脂 ？别再误会了 ！多种矿物质等必需营养成分 ：
卵磷脂 ：可乳化油脂 ，
2025年1月17日，