阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃质量好 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，
“未识阳澄愧对目 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，一般个重250克至300克，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般3只重500克 ，味极鲜美。大者只重250克以上 ，赏蟹 、煮熟后变成橘红色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，每年到汛期捕捉上市 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。青背白肚金爪黄毛，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大的有500多克，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，为广东潮汕的著名海产 。素以个体肥大 ，并获得了一定成果 。湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的湖蟹 ，自古以来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
雌蟹的卵块 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，揭开蟹盖，不食螃蟹辜负腹”。十肢矫健，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。清蒸之后，多少年来 ，个大体肥 ，前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，形似梭子，最大者可达500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，且体肥肉满。因此 ，嘉 、蟹肉丰满 ，常常用于什锦火锅 。这里的江蟹 ，营养价值甚高 。鲜美异常 ，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最后一齿特别长，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，此生何必住苏州 ！吃起来更是鲜美可口。