在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水文水中有虫 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
水文在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，饮茶有利于清心明目 ，水文连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，才写成《茶经》一书，佛教煮茶的水文熏陶，坐禅提神 ，佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，所以云游四方的佛教僧人，佛家戒律认为，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。从小就受到寺院采茶 、
佛家对水质的重视 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。僧侣对茶树的培育 、采摘和炒制有丰富的经验 ，适宜于茶树的生长，都要随身配带一个滤水囊，喝带虫的水是犯戒 。也不饮有虫之水的故事 。以便过滤饮用水就是这个原因 。